把豬里脊肉切成小塊，加入蛋清、鹽、糖、胡椒粉和料酒，攪拌均勻，腌制15分鐘。 把麵粉、澱粉和麵包糠混合在一起，把腌制好的肉塊裹上一層麵粉，然後裹上一層蛋液，最後裹上一層麵包糠。 鍋中倒入足量的油，燒至180度左右，把肉塊放入鍋中炸至金黃酥脆即可。