人工挑选，

藏红花真假的鉴别一般可以使用泡水的方法。首先取几根藏红花泡在水里，可以看到花蕊下降，水变成黄澄澄的颜色，而花蕊不褪色，杯子底部除了花丝，没有其他的沉淀物，说明藏红花的品质比较纯，没有掺杂物，这种情况就是真的藏红花。

如果是假冒的藏红花，在泡入水之后，很快就会出现褪色的情况，并且也会伴有油状的漂浮物。

另外，正宗的藏红花有很浓郁的花香，很特别，而假货或者是掺假的货，味道就很淡，甚至闻不到，有时还会出现其他一些异味。