灵活就业社保到60还差7年，可以选择继续按年缴纳社保，直至缴满15年。

具体流程如下：

1. 在60岁时办理退休时，根据最新的社会保障政策，您可以在继续工作并由单位为您缴纳社保的同时，一次性补缴剩余的社保费用。

2. 如果您无法一次性补缴全部社保费用，您可以选择继续按年缴纳社保，直至缴满15年。在此期间，您可以选择将个人缴纳部分与单位缴纳部分相匹配的灵活就业社保形式，也可以选择缴纳最低标准的社保。

3. 在完成缴费后，您可以办理退休手续并开始享受退休待遇。根据规定，退休后的基本养老金是根据您的缴费年限、缴费基数和缴费金额等因素来计算的。

需要注意的是，在选择继续缴纳社保时，您需要了解相关的社保政策和规定，并确保您的经济状况能够承受社保费用。同时，您还需要了解您的职业是否符合退休条件，以及退休后能够享受哪些福利待遇。

希望以上信息能够解决您的问题。