材料：豆腐皮；胡萝卜丝、青菜丝、木耳丝；鸡蛋、淀粉水；酱油、盐、胡椒粉

步骤：

1. 将胡萝卜丝、青菜丝、木耳丝和鸡蛋混合搅拌，加入适量的酱油、盐、胡椒粉调味。

2. 取一张豆腐皮，均匀地铺上蔬菜鸡蛋混合物。

3. 从一侧开始慢慢卷起豆腐皮，封口处可以用淀粉水封口，确保卷紧。

4. 将卷好的豆腐皮放入蒸锅中，大火蒸10-15分钟即可。

温馨提示：

(1) 豆腐皮处理： 豆腐皮需提前泡软，取出后用厨房纸巾轻轻擦干净，才能更好地搭配食材。

(2) 卷制技巧： 卷豆腐皮时要均匀地铺上馅料，卷紧以免在蒸的过程中松散。

(3) 封口处理： 封口处可以用淀粉水封好，防止卷饼在蒸的过程中散开。

(4) 蒸制时间： 蒸豆腐皮时火候不宜过大，以免煮烂。