在炒洋葱腊肠时，如果你使用的是已经加盐的腊肠，那么在加入洋葱之前可以先将腊肠用厨房纸巾擦拭一下表面的盐分，以免洋葱过咸。

如果使用未加盐的腊肠，可以在炒洋葱腊肠时适量加入盐，以提升口感。但是需要注意的是，盐的用量不宜过多，以免影响口感。建议在加入盐之前先尝一下，再根据个人口味适量调整。