1.牛奶和白糖放入奶锅中加热至冒小泡泡关火。

2.关火后将牛奶倒入碗中凉至表面有一层奶皮，用筷子顶住碗口将奶皮留在碗底。

3.倒出的牛奶中加入3颗蛋清搅匀，多搅打一会。

4.搅打好的牛奶和蛋清至少过滤3-4次后再倒回有奶皮的碗中，覆盖耐高温保鲜膜、表面扎几个洞。

5.放入蒸锅或者蒸箱中蒸20-25分钟即可。

6.蒸好后的双皮奶取下保鲜膜放置一边晾凉。

7.晾凉后的双皮奶密封放入冰箱冷藏5小时以上味道最好