男士背心后领窝的收针方法是将布料在领窝处稍微捏一下，将多余的布料集中到后领窝处，用针固定住，再沿着整个后领口按规则进行收针，最后缝合即可。收针时要注意保证布料紧贴皮肤，不要出现松散或过紧的情况，尤其是对于贴身穿着的背心更要注意。通过这种方法，可以使后领口看起来更加整洁、美观，同时也能够增加服装的舒适感和耐用性。