南瓜蒸糕蒸出来不蓬松可能有以下几个原因：

1. 面糊过度搅拌：过度搅拌面糊会使面糊中的面筋过度拉长，导致蒸出来的糕体较为紧实而不蓬松。建议在搅拌面糊时轻柔均匀，避免过度搅拌。

2. 发酵不足：发酵是制作蒸糕时至关重要的步骤，如果发酵时间不够或者环境温度太低，面糊无法充分发酵起泡，也会导致蒸出来的糕体不蓬松。确保给予足够的时间和适宜的温度让面糊进行充分发酵。

3. 面粉选择问题：使用的面粉类型和比例也会影响蒸糕的口感。选择适合蒸糕的低筋面粉，并根据配方比例调整好各种原料的用量。

4. 蒸煮时间不足：如果蒸煮时间过短，内部面团未完全膨胀和定型，也会导致南瓜蒸糕不够蓬松。确保按照食谱要求或经验调整好蒸煮时间。

综上所述，注意以上几个方面可能有助于解决南瓜蒸糕不蓬松的问题。希望你下次制作出更加松软可口的南瓜蒸糕！