被电鳗电死的鱼并不建议直接食用。一旦鱼类被电死后，身体内就会产生一些化学反应和细菌活动，这些活动都会加速鱼肉变质、腐败。

另外，电击造成的肌肉收缩会使鱼体内乳酸的累积，导致鱼肉变得非常嫩，但口感不好，有一种发酸苦涩的味道。因此，不建议食用电死的鱼，更安全且健康的做法是购买活鱼或新鲜冷冻鱼食用。