如果在减脂期晚上11点感到饥饿，可以选择一些低卡路里、低糖分、高蛋白质的食物。例如：

1. 无糖酸奶：富含蛋白质和钙质，而且热量很低，适合夜间食用。

2. 水果：苹果、梨、柿子椒等水果都含有大量的纤维和维生素，而且热量较低。

3. 硬煮蛋：鸡蛋含有高质量的蛋白质，热量较低，硬煮后营养丰富，易于消化。

4. 烤蔬菜：例如烤南瓜、烤茄子等蔬菜，含有丰富的营养成分，口感好，热量低。

以上食物都是较为健康的夜宵选择，可以满足饥饿感，又不会导致增加体重。但在减脂期，还是建议晚餐吃得饱一些，避免到了夜间才感到饥饿。