腊排骨火锅好吃的火锅料有以下几种：

1. 豆腐皮：豆腐皮具有丰富的植物蛋白，口感滑嫩，与腊排骨搭配相得益彰。

2. 土豆片：土豆片口感软糯，吸味性好，与腊排骨火锅很搭。

3. 金针菇：金针菇口感爽脆，营养丰富，可以增加火锅的口感层次。

4. 玉米：玉米口感香糯，可以增加火锅的甜度，中和腊排骨的咸味。

5. 青菜类：如菠菜、生菜、油麦菜等，绿色蔬菜可以提供丰富的维生素和矿物质，增加火锅的营养价值。

6. 蘑菇类：如香菇、口蘑、杏鲍菇等，蘑菇类食材具有独特的口感和香味，与腊排骨火锅相得益彰。

7. 宽粉/粉丝：宽粉和粉丝口感滑爽，可以吸收火锅的汤汁，搭配腊排骨非常美味。

8. 丸子类：如鱼丸、肉丸、虾丸等，丸子类食材具有丰富的口感和味道，可以增加火锅的趣味性。

当然，还可以根据个人口味添加其他火锅料，如午餐肉、豆芽、海带结等。最重要的是选择自己喜欢的食材，享受美食的乐趣。

老少皆宜

丽江腊排骨火锅，是以腊排骨、粉条为原料制作的一道菜品，使用砂锅炖煮。丽江腊排骨火锅适宜人群：老少皆宜。