干锅卤牛肉是一道非常美味的家常菜。首先先将牛肉煮熟，并切成片状，备用。

然后把锅烧热，加入适量的油和花椒、干辣椒、姜蒜等炒香。

接着加入牛肉片翻煎。

接着依次加入生抽、老抽、料酒和糖等调味料并拌匀，再加入一些清水煮开煮至水差不多收干时就可以出锅食用了。这道菜香气十足，肉嫩汁浓，既适合作为下饭菜，也可以单独享用。