鸭肉剁成小块，锅内炒干水或者放入油锅里炸干水，加入生抽和少许老抽闷到鸭肉软烂盛出备用，不然嚼不动影响食欲，姜切片放盐炒软加入闷好的鸭肉煮2到3分钟即可入味可口。