在挂糖之前，将麻花放入170-180℃的热油中复炸20-30秒，捞出沥干。

准备一份由糖、水、麦芽糖浆调制的糖浆，煮至150℃。

将复炸好的麻花放入糖浆中，迅速捞出，放置在铺有油纸的烤盘上。

用勺子或筷子不断翻动麻花，让糖浆均匀裹住表面。

等到糖浆稍稍变硬时，用剪刀将粘连的麻花剪开。

挂糖好的麻花放置在阴凉通风处，待糖浆完全凝固即可。