亲，新疆拉条子用新疆地产的特一粉（75粉），特二粉（80粉），都可以，因为新疆种的冬麦，生长周期长，所以面粉特别劲道特别香甜有嚼劲。

想速成拉条子，用温水和面，想时间长点，可以用凉水和面，适当放点盐，更劲道！