杰克埋夹机针距调整的方法如下：首先将夹布架升至最高点，然后旋转手轮，使需要调整的刀具与针管之间相隔最远距离。

接下来，松开夹紧螺丝，调整针板上的调针调节螺丝，使针距达到所需的大小。

最后，检查针距是否符合要求，并确保夹紧螺丝被紧固。以上就是杰克埋夹机针距调整的方法。