甘肃菜，又称陇菜，是中国地方菜系之一。甘肃菜的特点是善烹牛羊肉，常用烤、煮、炖等烹饪方法，朴实无华。菜品少用配料，口味崇尚咸鲜酸香辣，重用香料，口味浓厚，肥腻。虽然甘肃菜未入选中国八大菜系，但其在西北地区具有较高的代表性。

以下是一些甘肃地区的特色菜品：

1. 烤小猪：乳猪开水烫后，趁热涂蜂蜜，放木炭火烘烤，再涂油以防烤焦，使生光泽，至熟。配面酱、虾酱、葱段、萝卜条、胡椒盐及荷叶饼共食。

2. 百合桃：鲜百合削去尖根，剥片洗净，入笼蒸熟，将其瓣拢为桃状，内包豆沙馅，山楂泥充桃尖，蒸后形似蟠桃。另以青梅切片作叶，摆布盘内，浇糖汁淀粉芡而成。

3. 金鱼发菜：鸡脯肉共肥猪肉斩泥，加蛋清、淀粉及调料，成茸，包发菜制成鱼形；另以发菜、火腿、木耳、海米、樱桃制成鱼鳍、尾、眼等，上笼蒸后入盘，配

此外，甘肃菜还包括许多其他特色菜品，如河西羊羔肉、五丝驼峰、百花全鸡等。甘肃菜以兰州为代表，风味独特，深受当地人喜爱。