炸鱼用淀粉比较好。

炸鱼用淀粉比较好，因为它能使炸出的鱼块更加酥脆可口。当然，具体选择哪种淀粉，还需根据个人口味和实际需求来决定。炸鱼时，使用淀粉确实是一个不错的选择。淀粉能够形成一层薄膜，锁住鱼肉的水分，使鱼肉更加酥脆。而且，淀粉具有较好的吸水性和透气性，能够让炸出的鱼块外酥里嫩，口感更佳。