1.面粉分成两份等量

2.一份用80度左右开水烫面，边倒热水边搅拌，稍微凉后，活成烫面团

另一份用冷水活面，水里加入少量的酵母，活成和饺子面差不多柔软的面团（酵母的用量，200克面粉放1克酵母），两块面团醒20分钟

3.肉馅（肉要选择二分肥八分瘦的优质肉），加入盐、酱油、味精、一点香油、两大勺肉汤、两勺花生油搅打均匀

4.葱切碎，姜切末

5.泡发的海米切碎

6.加入到调好味的肉馅里，搅拌均匀

7.醒好的两块面团揉到一起，一定要揉匀揉透，揉的时候加入一点猪油使面更滋润

8.揉好的面团擀成大片

9.上面抹上适量猪油

10.一边向另一边卷起，卷紧卷匀

11.卷好的长条分成大小均匀的剂子

12.层次的断面向上压扁擀皮，就和擀饺子一样

13.包馅

14.挑上多多的馅料，包成菊花顶的小包子形状

15.平底锅地方少量的油，将有褶的那面向下，小火慢慢煎，中途要记得盖锅盖

煎好一面再煎另一面，不断重复翻转，直到肉盒全部成熟，

16.将肉盒竖起来不断滚动，让各个面都能受热，确保成熟