泡制苍洱沱茶的基本步骤如下:
1. **解散沱茶**:您可以使用茶针将沱茶解散,或者将沱茶蒸热后一次性解散,晾干备用。这样可以保持茶叶条索的完整性。
2. **准备茶具**:选择一个容量约为100毫升的茶壶或盖碗。
3. **投放茶叶**:根据个人口味,取5-10克茶叶放入茶壶或盖碗中。如果是新生茶,建议用盖碗;如果是老生茶或熟普,建议用紫砂壶。
4. **冲泡**:直接用开水冲泡,茶水比例大约为1:15到1:20。对于老熟普,可以采取低冲注水,快速出汤的方式。
5. **洗茶**:初次冲泡时,建议闷泡3分钟以上,让沱茶充分吸收水分,然后倒出洗茶水。
6. **正式泡饮**:洗茶后,开始正式泡茶饮用。可以采用留根泡法,即每次出汤后留下一部分茶汤,再注水冲泡,这样能够增加耐泡度,调节茶汤滋味。
7. **泡法选择**:您还可以根据个人喜好选择闷泡法或茶水分离的泡法。闷泡法适合大杯闷泡,而茶水分离泡法(如功夫茶泡法)则在冲水后将茶汤和茶叶分开。