主料：猪腰
辅料：葱姜、蒜蓉、青红辣椒、辣椒面、白芝麻
调料：黄酒、生抽、蚝油、盐、胡椒粉、辣椒面、陈醋、麻油、白糖、鸡精、孜然粉
1.先将猪腰对半切开，去除内部腰线。斜刀打花刀，不能切到底，要让猪腰底部保持连接状态。再竖刀打花刀，然后再切成块状。
2.将切好的猪腰放入容器中，加入黄酒、生抽、蚝油、盐、胡椒粉、葱姜，腌制10分钟。
3. 将腌制好的腰花开水下锅，把腰花烫熟。烫熟之后放入冷水中过凉，之后放入漏勺中空出多余水分。
4.调一个料汁，加入蒜蓉、姜末、青红辣椒、辣椒面、白芝麻、蚝油、生抽、陈醋拌匀，然后加入麻油、白糖、鸡精、适量纯净水搅拌均匀。
5.将腰花倒入调好的料汁中，加入麻油、孜然粉拌匀即可出锅。