内酯豆腐丸子是一道口感细腻、营养丰富的美食，下面是家常做法：

### 材料准备：

- 内酯豆腐1块（约400克）

- 猪肉馅（或鸡肉馅）200克

- 香菇几朵（提前泡发并切末）

- 青葱适量（切末）

- 姜末适量

- 鸡蛋1个

- 生粉（玉米淀粉）适量

- 料酒、生抽、胡椒粉、盐适量

- 清水少许

### 制作步骤：

1. **准备馅料**：将内酯豆腐捏碎或用勺子压成泥状，猪肉馅加入切好的香菇末、葱末、姜末，打入一个鸡蛋，加入适量的料酒、生抽、胡椒粉和盐，搅拌均匀，让肉馅充分吸收调料味道。

2. **混合豆腐**：将处理好的肉馅与豆腐泥混合在一起，慢慢加入适量的生粉，边加边搅拌，让豆腐与肉馅充分融合，形成较为粘稠的状态，可根据需要适当添加少许清水调整湿度。

3. **制作丸子**：将豆腐肉馅捏成一个个大小适中的丸子，注意手要湿一些防止粘手，丸子形状尽量圆润。

4. **烹饪丸子**：

- 热水法：烧一锅热水，水开后转小火，小心将丸子放入，轻轻推动以免粘底，待丸子全部浮起后，再煮约5-8分钟至熟透即可。

- 炖煮法：也可在砂锅中加入高汤或清水，烧开后放入丸子，加入适量的调料（比如生抽、盐、胡椒粉等），炖煮15-20分钟至丸子熟透且汤汁浓郁。

5. **出锅享用**：煮好的丸子捞出，可以直接食用，也可以配上自己喜欢的酱料或者撒上葱花、香菜提香装饰，还可以将丸子和炖煮的汤一起享用。

以上就是内酯豆腐丸子的家常做法，既可作为主菜，也可作为汤品的一部分，口感滑嫩，营养丰富，老少皆宜。