奶酪有很多种类，每种奶酪都有不同的口感和用途。目前世界上已知的奶酪品种超过2000种。这些奶酪可以根据不同的标准进行分类，如制作工艺、口味、质地等。因此，要说奶酪有多少个号，实在是难以给出一个确切的数字。不过，在日常生活中，我们可以根据自己的口味和需求选择适合自己的奶酪品种。