化州酒席500元一桌的菜谱一般会有八至十个菜品，包括开胃菜、汤品、海鲜、荤菜、素菜等等，口味清淡、色香味俱佳。

开胃菜有花生米、蒜泥辣酱等；汤品有鲍鱼鸽子汤、鲍汁海参汤等；海鲜方面做法多样，例如蒜茸蒸扇贝、清蒸龙虾等；鸭肉、猪肉、牛肉等荤菜也会上桌，如梅菜扣肉、炭烤麻辣牛肉等；素菜方面则有炒时蔬、清炒菜心等。总之，化州酒席菜谱灵活多样，适合各种口味的宾客，让人饱口福。