炒大米最好选择不粘锅。不粘锅防止大米黏在锅底，容易清洗。而且，不粘锅加热均匀，适合高温烹饪且耐磨损。使用不粘锅还可以减少使用油的量，减少烹饪中产生的油烟和污染。

选择不粘锅还要注意选择质量好的品牌，材质硬度和耐用度高的不粘涂层锅可以用久一点而不会脱落。总的来说，使用不粘锅炒大米健康、方便、快捷，是最好的选择。