冬天快递鱼在运输过程中有可能会冻死。因为在寒冷的环境下，冷冻快递运输箱内的温度会很低，如果没有合适的包装和保温措施，鱼的体温很容易下降到致命水平。

因此，为了确保鱼的生存，需要在运输过程中采取一定的措施，如使用专门的保温包装或者在运输途中加热来保持温度。此外，选择合适的运输公司，确保他们有经验和严格的运输标准也是非常重要的。只有这样才能保证冬天快递的鱼不会冻死。