牯牛降和仙寓山都是中国安徽省的景点，它们各有特色，哪个更好取决于您的兴趣和偏好。

牯牛降：位于安徽省南部，是黄山山脉的余脉，因其山形酷似一头牯牛从天而降而得名。这里有着丰富的自然景观和历史文化，有“三十六弯到牯牛”的美誉。在景区内，游客可以欣赏到壮丽的山峰、秀美的溪水、神秘的石林、奇特的溶洞等自然风光，还可以了解到当地的传统文化和历史。

仙寓山：位于安徽省东南部，是长江流域的重要山脉之一，也是中国著名的道教名山。这里有着秀美的山水、清新的空气、神秘的洞天福地等景观，吸引了众多游客前来观光旅游。在景区内，游客可以欣赏到秀美的山峰、深邃的峡谷、神秘的天坑、清澈的溪流等自然景观，还可以了解到当地的传统文化和历史。

总之，如果您对自然风光和历史文化感兴趣，那么牯牛降可能是更好的选择；如果您对道教文化和清新的自然环境感兴趣，那么仙寓山可能更适合您。