马尾肉和里脊肉在口感、肉质和烹饪用途上都有明显的区别。

首先，马尾肉通常指的是牛的尾巴部分，而里脊肉则是指猪的脊椎骨内侧的嫩肉。

其次，马尾肉纤维较为粗硬，口感有韧性，而里脊肉则较为嫩滑，口感鲜美。

最后，马尾肉在烹饪中常用于煮汤或炖煮，而里脊肉则更多用于炒菜或烧烤。

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