大汤煲是一种历史悠久的中国传统烹饪器具，它由木制或砖瓦制作而成，被誉为“家庭锅”。大汤煲多用于煮肉、煮汤，也可以用于煎、炒、烩等烹饪技术，如葱爆牛肉、糖醋排骨等。此外，大汤煲的口径要比普通锅大，整体的容量也比普通锅大，可以满足大家同时食用。

另外，大汤煲还有一个独特的功能，就是在烹饪过程中，汤汁不流出锅外，使肉和蔬菜保持原来的状态，达到健康美味的目的。