青豆粒要想又酥又香，需要用热油炸过并加入适量的调料。

青豆粒是一种豆类食品，通常比较硬，难以烤熟。

通过将青豆粒用热油炸过，可以使得豆粒更加酥脆。

同时，加入适量的调料可以增加食物的口感和味道。

在烹饪时，可以根据个人口味选择不同的调料。

同时，为了尽量保持食品的营养，可以控制油温和翻炒的时间。

另外，为了更好地口感，还可以加入其他的配料，例如黄油、大葱、蒜末等。