头层牛皮和修面皮的透气性是有所差别的。一般而言，头层牛皮透气性较好，因为这种皮革是由牛皮革表面的最优质部分制成的，较为富有弹性和吸湿性，可以让空气和水分通过皮革。

修面皮因为是治疗过程中对皮革进行修补后再进行的加工，可能会改变皮革原有的物理性质，可能会有些修补的痕迹而影响透气性，因此可以认为头层牛皮的透气性更好。