奶豆腐可以过夜，奶豆腐常温下可存放一天，新鲜的奶豆腐放在冰箱冷冻保存可以存放两个星期。最佳保存方法是将奶豆腐晒干后进行冷冻，这样可以存放几个月。奶豆腐因为脱水和低温条件下，细菌很难滋生，但是温度不宜过低，过低会导致奶豆腐结块从而影响食用口感。