掐菜是否能过绿通取决于具体的情况。一般情况下，掐菜是不被允许的，因为它违反了环保和健康的原则。然而，如果掐菜是因为紧急情况或是为了避免更大的损失，可能会被允许。在任何情况下，应该遵守相关法律法规，同时也要尊重环境和人民的健康。

最好的方式是通过合法途径，例如申请许可或进行合理的规划安排，来解决问题，而不是通过违规行为来获得利益。