关于临沂狮子头咸菜的品种，从提供的参考信息中并未找到确切答案。然而，根据您的问题，我可以为您推荐一些临沂地区的咸菜品种。

1. 临沂黑咸菜：在临沂地区，尤其是西关农贸市场，有煮熟的黑咸菜出售。黑咸菜是一种以白菜为主的腌制食品，口感酸甜可口。

2. 菜叶咸菜：兰陵县花菜香酱菜店有卖菜叶咸菜。这是一种以菜叶为主要原料的咸菜，口感鲜美。

3. 粗盐：临沂市各大超市及农贸市场等均有销售粗盐，价格实惠。粗盐是一种未经过精细加工的食盐，口感独特，可用于腌制咸菜。

这些咸菜品种在临沂地区较为常见，您可以根据自己的口味和需求选择合适的品种。