蒸鲫鱼时加入洋参可以根据个人口味和饮食习惯来决定。洋参是一种具有独特风味和药用价值的食材，常用于中华料理中的一些菜肴。但是，对于是否在蒸鲫鱼中加入洋参，没有固定的规定或限制。

如果您喜欢洋参的味道并认为它能够提升蒸鲫鱼的风味，您可以尝试将其加入蒸鲫鱼的过程中。将洋参切成片或丝，均匀地铺在鲫鱼上，然后一同放入蒸锅中蒸煮。

然而，需要注意的是，洋参具有一定的药用特性，并且价格较高，所以请确保您购买的洋参是新鲜和合法的，并且在加入烹饪过程中合理使用适量的洋参。此外，蒸煮时间和火候的控制也是制作美味蒸鲫鱼的重要因素，以确保鲫鱼肉质熟透但不过熟。

最好在食用前了解洋参的适宜食用量以及个人的饮食需要，并遵循健康饮食的原则。如果您对具体的食材搭配和食用方法有疑问，建议咨询专业的营养师或饮食专家的意见。