剔干净的牛骨可以用来做牛骨汤。首先，将牛骨放入锅中加水煮沸，去掉浮沫，然后加入适量的料酒、姜片、葱段等调料，煮至牛骨变软，捞出后用清水冲洗干净。

接下来，锅中加入适量的清水，将牛骨放入锅中，大火煮沸后转小火慢慢熬煮，加入适量的盐、胡椒粉等调料，炖煮至牛骨烂糊即可。在烹饪过程中，可以根据个人口味加入适量的香菜、姜片、葱段等调料。这样做出来的牛骨汤不仅营养丰富，而且味道鲜美。