熄火保护装置是燃气灶的安全保护装置之一，其主要作用是在燃气灶出现漏气或火苗不稳定等异常情况时，自动切断气源，避免发生火灾或燃气泄漏。

如果燃气灶总是熄火，可能是由于燃气灶的燃气压力不足、火眼堵塞、或者燃气管路存在堵塞、老化等问题导致的。

建议用户定期对燃气灶进行维护和清理，注意检查燃气管路的密封和压力情况，及时解决问题，确保燃气灶的正常使用和安全。