麦芽塌饼，又称麦芽糖塌饼或麦芽糖饼，是一种传统的汉族小吃，起源于中国北方地区。这种饼以小麦麦芽糖为主要原料，经过发酵、熬煮和成型等一系列工艺制成。麦芽塌饼口感酥脆，香甜可口，是许多北方地区春节及其他传统节日的特色食品之一。它不仅在中国北方地区流行，也在全国各地都有销售，深受人们喜爱。