大椒包肉是一道充满川味的家常菜。首先，将肉切成小丁，加入少量盐、料酒、淀粉拌匀腌制，备用。

然后将大椒切成小块，姜蒜切成末，青葱切段备用。

锅中倒入适量油，烧热后放入腌制好的肉丁煸炒至变色，捞出备用。

再放入青椒、红椒、姜蒜末炒香，放入炒好的肉丁和大椒块后再次炒匀，加入适量盐、糖、生抽、料酒调味，喜欢的可以加入辣椒油提升口感。

最后放入青葱段，炒匀即可。出锅后可以撒上一些花椒粉增添香味。