这个各地各家烧法不一样的，口味也不一样的，我家把鲤鱼洗干净，渗干水，锅加热倒油，把鲤鱼两面炕一下，然后放老姜，大葱结红烧，最后放盐，味精，鸡精，黄酒，醋，酱油在烧一下就好了，真的是好吃！