河南三月适合钓鱼，因为这个季节温度适中，气温逐渐回暖，鱼儿活动频繁，食欲旺盛，对钓鱼爱好者来说是一个非常好的时机。不同种类的鱼在这个季节也有不同的表现，例如草鱼、青鱼、鲫鱼等，都比较容易被抓到。此外，三月是鱼类繁殖的时期，钓到的鱼多数为发育良好的鱼，在口感和质量方面都比较好。因此，在春季的三月去钓鱼是一个不错的选择，既能享受到户外的乐趣，还能获得美味的收获。