石河子个体社保最低缴费标准是每月480元。

1. 根据相关政策规定，个体社保缴费标准是根据当地的平均工资水平来确定的，而石河子的平均工资水平相对较低，因此最低缴费标准较为适应当地的经济水平。

2. 石河子作为一个小城市，相对于一线大城市来说，生活成本相对较低，因此最低缴费标准相对较低，以方便个体工商户等低收入群体进行社保缴费。

3. 此外，最低缴费标准的设定也是为了保障低收入人群的基本社保权益，确保他们能够享受到基本的养老、医疗等社会保障福利。

综上所述，石河子个体社保最低缴费标准是每月480元。