不是太好吃，做鱼丸最好用新鲜的河鱼或者海鱼，比如鲅鱼和马鲛鱼。冷冻的鱼肉质没有那么细嫩，胶质少不容易锤打上劲儿，口感也不够鲜甜，比较适合做炖菜。