步骤 1、小黄豆提前一晚泡发

步骤 2、泡发好的小黄豆，洗干净沥水加入冷水煮熟十分钟，锅中加入少许食用碱去豆醒味，煮豆子时准备切生姜，辣椒（干的先浸泡、新鲜都可），鸡胸肉切丁备用

步骤 3、准备大料，有啥桂皮八角香叶等你就各准备些吧

步骤 4、豆子煮完后沥水待用，热锅倒入大于一斤的食用油，用大香料熬香，去香料，放入肉丁中火炸至表面微黄去水

步骤 5、倒入煮熟的黄豆翻炒去水，倒入姜末辣椒不停翻炒，十分钟后加入盐，白糖，甜面酱，豆豉搅拌均匀，小火慢慢熬制

步骤 6、一直熬到上面只有油，无水就可以了