木头在水中泡水会导致其吸水膨胀，变得肥大、沉重，同时还会失去原有的硬度和强度，使得其在建筑、手工艺等领域的应用受到一定的限制。

但是，泡水的木材还可以进行改造或者利用。比如利用其肥大、柔软的特性，可以用于制作木桶或者花盆等容器，或者加工成一些家具和工艺品等。

对于建筑领域的使用，泡水的木材需要经过防腐处理，提高其耐水性和耐腐性，适合用于一些湿润的环境。因此，虽然泡水的木材的用途有所限制，但依然可以通过不同的加工和利用方式而被更好的利用。