山东胶州人的主食有很多种，其中比较常见的包括面食和米饭。因为地处海边，所以胶州人喜欢吃海鲜，如烤鱼、海蛎和鱼糕等，这些都可搭配米饭食用。

另外，胶州人还喜欢吃面食，如烩面、面疙瘩、拌面等，其中烩面是当地的特色美食。除了这些，胶州还有特色小吃，如咸鸭蛋、面饼、煎饼果子等，深受人们喜爱。总的来说，山东胶州人的主食以海鲜、米饭和面食为主，结合特色小吃，形成了独具特色的饮食文化。