毛蛋一般在春季鸡雏孵季节时上市。毛蛋也叫活珠子，是鸡蛋在孵化过程中受到不当的温度、湿度或者是某些病菌的影响，导致鸡胚发育停止，死在蛋壳内尚未成熟的小鸡。四五月份是吃毛蛋的最佳季节，此时母鸡开始孵小鸡，容易出现毛蛋。

此外，毛蛋在秋冬季节也比较受欢迎，可以作为早餐食用。