长安有好阣的哨子面。西长安人经常吃的长安哨子面，它很有名，是西安市长安区人过去“过事、过会”的第一顿饭。长安臊子面的颜色分明，有白、红、黑、黄、绿五种不同颜色的食材，也能代表长安人的性格爽朗分明。