目前还没有2023年苹果教育优惠的具体开放时间公布。一般来说，苹果公司每年都会在暑假前或者开学季前推出教育优惠活动，因此我们可以大致预计2023年苹果教育优惠也会在同一时间段内开始。

一旦官方发布了具体的时间和优惠内容，相关消息通常会在苹果官网和各大科技媒体平台上发布。建议您密切关注苹果官方网站和其他媒体平台的更新，以获取最新的信息和优惠详情。