入沸水锅中煮30分钟捞起，

用清水漂1.5小时捞出，放砧板上用刀剖成两片，后切块再放入

清水中洗净。

沸水锅内放入猪脚块煮约20分钟捞起，再换清水漂约1.5小时取出，

再换沸水下锅，放入猪脚煮约20分钟至六成软烂捞起，待凉。

将白醋放入锅中，烧至微沸时加入白糖、精盐、溶解后盛在盆中，